Mein schneller Beerentraum

#beerenliebe

Zutaten

Bisquit
100g Zucker, 5 Eier, 100g Mehl, 3 EL Wasser, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver

Belag
250g Mascarpone, 250g Joghurt (Natur), 1/2 Packung Vanillepuddingpulver, etwas Vanillezucker, 350g Beeren

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Zubereitung

Für den Bisquit das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen und die restlichen Zutaten unterheben. Die Masse in eine bemehlte Springform geben und bei 180°C Umluft für ca. 30 Minuten backen

Für den Belag die Mascarpone mit dem Joghurt und dem Puddingpulver verrühren. Nach Belieben mit etwas Vanillezucker oder Staubzucker verfeinern. Die Vanillecreme vorsichtig auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und die Beeren darauf verteilen.

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