Kuchen
Zubereitung
Für den Bisquit das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen und die restlichen Zutaten unterheben. Die Masse in eine bemehlte Springform geben und bei 180°C Umluft für ca. 30 Minuten backen
Für die Fülle die Beeren mit dem Vanillezucker zum Kochen bringen und gut abkühlen lassen. Die Mascarpone mit der Milch und dem Zucker verrühren. Die Sahne mit einer Packung Sahnesteig steif schlagen und unter die Mascarpone Masse heben. Nun noch die Himbeeren unterrühren.
Den Bisquit teilen, den Bisquitboden mit dem Sahnesteif bestreuen und einen Tortenring darum legen. Nun etwas flüssige Beeren darauf verteilen. (Oder Marmelade) Mit der Masse füllen und glattstreichen. Den Bisquitdeckel darauflegen und in den Kühlschrank.
Man kann auch die Masse einfach auf den mit Sahnesteif bestreuten Bisquit geben ohne den Bisquit zu teilen.
Nach 1 Stunde nur noch nach Belieben dekorieren, die Springform lösen und mit den Riegeln den Rand verzieren.
Gutes Gelingen!
