Ganache

Zubereitung

1. Für einen Kuchen Durchmesser 20cm 1000g Ganache Durchmesser 25cm 1500g Ganache Durchmesser 28cm 1800g Ganache

2. Schokolade klein hacken oder reiben. Die Sahne erhitzen und vor dem Aufkochen vom Herd nehmen (NICHT AUFKOCHEN LASSEN). Die Sahne auf die Schokolade gießen und 2-3 Minuten schmelzen lassen. Mit einem Schneebesen ganz ruhig, ohne viel Luft unterrühren bis die Sahne und die Schokolade gebunden sind.

3. Nun sollte die Masse eine cremige (nutellaähnliche) Konsistenz haben. Jetzt ca. 5 Stunden an einem kühlen (nicht kalten) Ort abkühlen lassen.

Gutes Gelingen!